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PROCESO DE ELABORACIN DEL QUESO Introduccin

parafinado permite que el queso respire, mientras que el plstico para envolver har que el queso sude y puede favorecer el crecimiento de mohos. Es conveniente guardar los quesos azules y los de cabra en recipientes separados para impedir la contaminacin cruzada de ambos por mohos y olores.

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Preparar queso fresco sin cuajo Directo al Paladar

El queso fresco se obtiene por distintos procesos a partir de leche generalmente de vaca pasteurizada, pero tambin de oveja y cabra. Entre ellos y el que vamos a ver aqu, denominado

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